Bạn có tin rằng chỉ cần với chiếc máy xay sinh tố mà không cần đến máy làm kem là bạn đã có một món kem ngon tuyệt tại nhà rồi không? Nào cùng nhau khám phá nhé.
Sầu riêng là một loại trái cây được biết đến với một hương vị vô cùng đặc biệt, không nhầm lẫn với bất kì loại trái cây nào. Chính hương vị đặc biệt này khiến người ta chỉ cần ăn thử một lần là nhớ mãi không quên. Sầu riêng sẽ giúp chúng ta viết nốt câu chuyện về chuyên mục tự làm kem tại nhà chỉ với máy say sinh tố. Cùng tìm hiểu cách làm kem vị sầu riêng với bài hướng dẫn dưới đây nhé
Nguyên liệu làm món kem sầu riêng
Dành cho khẩu phần cho 4 người (700gram), cần chuẩn bị những nguyên liệu:
- 200gr thịt quả sầu riêng
- 2 quả trứng gà
- 120ml sữa tươi không đường
- 240ml kem tươi (whipping cream)
- 1/4 thìa cà phê muối
- 60gr đường cát trắng
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, chúng ta cùng bắt tay vào làm món kem sầu riêng cho cả nhà thôi nào!
Cách làm kem sầu riêng bằng máy xay sinh tố
Bước 1: Khuấy hỗn hợp sầu riêng sữa
Sầu riêng sau khi mua về, tách bỏ hạt và phần thịt bị chai, dùng muỗng nghiền nhỏ và cho vào nồi cùng với sữa tươi. Đun với lửa khoảng 1 phút thì tắt bếp, lưu ý khi đun không để hỗn hợp quá sôi, khuấy đều tay để sữa và sầu riêng quyện lại thành hỗn hợp và không bị cháy.
Sau khi tắt bếp, sử dụng máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp rồi để nguội. Hỗn hợp sầu riêng sau khi xay nhuyễn sẽ mịn và có mùi thơm đặc trưng của sầu riêng và sữa tươi.
Bước 2: Đánh bông trứng và kem
Cho hai quả trứng gà vào tô lớn, thêm đường, muối và đun cách thủy hỗn hợp trên bếp với lửa nhỏ, trong lúc đun thì thì sử dụng máy đánh trứng để đánh bông hỗn hợp, đến khi trứng có màu trắng đục, sánh mịn thì tắt bếp và để nguội.
Cho phần kem tươi và que đánh trứng vào tô, đặt vào ngắn mát tủ lạnh trong 5 phút. Sau đó lấy phần kem ra và dùng máy đánh trứng đánh bông đến khi phần kem sệt, mịn, xốp thì ngừng.
Bước 3: Trộn cả tất cả hỗn hợp để được kem sầu riêng
Khuấy đều hỗn hợp sầu riêng sữa và trứng thu được một hỗn hợp đặc sệt, sau đó cho phần kem tươi đã đánh bông vào. Trộn đều tay và nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau sẽ thu được món kem ngon hơn.
Cho thành phẩm vào hộp kín, làm lạnh trong 4-8 tiếng và có thể bảo quản trong vòng 1 tuần. Như vậy với cách làm đơn giản, bạn đã có món kem sầu riêng ngon, mát có thể thết đãi bạn bè, hay mời khách vào những dịp đặc biệt.
Biến tấu kem sầu riêng độc đáo và lạ miệng hơn
Nếu đã quá quen với cách làm kem sầu riêng truyền thống bên trên, bạn có thể biến tấu để món kem trở nên thơm ngon với một vài cách sau:
Khi quấy hỗn hợp sữa – sầu riêng để tăng thêm hương vị của món kem, bạn có thể lựa chọn thêm một ít vanila hoặc 150ml nước cốt dừa để món ăn trở nên lạ miệng và béo hơn.
Sau khi cấp đông khoảng 45 phút, mang kem ra và xới đều lên và lặp lại thao tác này cứ mỗi 45 phút. Ta sẽ được thành phẩm kem dẻo mịn và không bị dăm đá.
Rắc thêm một ít đậu phộng, dừa bào và sữa đặc lên mặt kem để có ngay món kem kí huyền thoại được chế biến ngay tại nhà.
Trang trí thêm bánh quế hoặc vài loại trái cây lên kem (táo, nho, quýt,..) và chụp một tấm hình thật xinh xẻo khoe với bạn bè, để bữa ăn ngon hơn khi ta tận hưởng thành tựu của chính mình.
Ngoài ra, bạn có thể thêm một nguyên liệu vào để biến tấu thành món kem đậu xanh – sầu riêng thần thánh, bằng cách cho đậu xanh – đã được hấp chín và xay nhuyễn với cốt dừa, vào hỗn hợp sữa – sầu riêng. Nhưng hãy nhớ thay đổi lượng đường phù hợp với khẩu vị ăn ngọt hay nhạt của mình nhé.
