Nếu bạn là một “tín đồ” của sầu riêng chắc hẳn sẽ biết đến những chiếc bánh bao sầu riêng vô cùng hấp dẫn đang rất hot hiện nay.
Tưởng chừng như chỉ ra tiệm mới có thể thưởng thức loại bánh này nhưng với cách làm bánh bao kem sầu riêng mà SauriengGiaLai gợi ý sau đây bạn có thể thoải mái làm món bánh này ngay tại căn bếp của mình.
Tại sao bạn sẽ thích món bánh này???
Bánh mềm mại, thơm lừng mùi sầu riêng ăn rất là yummy😊😊😊 theo nhận xét của ku nhóc nhà mình.
Bánh bao sầu riêng nhân kem sầu riêng không chỉ chinh phục bạn với tạo hình bắt mắt mà món bánh này sẽ còn làm bạn cảm thấy rất bất ngờ khi biết về giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của nó đối với sức khỏe.
Bây giờ chúng ta cùng thực hiện nhé!
Công thức này thuộc về: home-cooking-recipes. Các bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ăn mới lạ tại đây.
Phần ăn: 1 phần.
Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
Thời gian nấu ăn: 30 phút.
Thành phần:
- Bột trắng:
- 100 gram bột mì
- Muối 1 gam
- 3 gam đường
- Nước trong 55 g
- Men 1,7g
- Bột màu xanh lá cây:
- 100 gram bột mì
- Muối 1 gam
- Đường 7g
- Nước ép rau bina 55g
- Men 1,7g
- Bột màu vàng:
- 100 gram bột mì
- Muối 1 gam
- 3 gam đường
- Thịt bí đỏ Beibei 60g
- Men 1,7g
- Bột năng:
- 30 gam bột màu trắng, khoảng 20 gam bột hai màu khác.
- Thịt sầu riêng 200 gram
Cách làm:
1. Tôi sử dụng một cái thìa để cắt một chút và cân nó vào bột. Chỉ cần cắt cho đến khi bột mềm thôi là chưa đủ, nhưng các hãng bột khác nhau có độ hút nước khác nhau. Bạn hãy cố gắng tự điều chỉnh, giữ cho bột ở trạng thái mềm nhưng không dính tay.
2. Bột ba màu được đánh tan đến trạng thái ba sáng, dùng màng bọc thực phẩm bọc bên trong hộp.
3. Lên men khoảng 1,5 lần.
4. Bột đã lên men được trút ra đập dập thành từng miếng lớn, xếp thành chồng như một lớp mền rồi nhào thành từng miếng.
5. Lặp lại công đoạn này chừng 4 lần.
6. Bột chắc, mềm.
7. Sau đó cân được chia thành 6 phần. Lúc này vết cắt rất nhẵn và mịn.
8. Chia đều thành 6 phần, cho vào hộp và cho vào màng bọc thực phẩm cho vào ngăn đá tủ lạnh nhé!
9. Phần bột hai màu còn lại cũng vậy. Sau khi cán bột, bọc ni lông cho vào tủ lạnh.
10. Để bột nghỉ một lúc trong tủ lạnh, chuẩn bị sầu riêng và làm nhuyễn
11. Mỗi lần chỉ lấy một viên bột trắng, một bột xanh và một bột vàng, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại cho vào tủ lạnh, nặn bột trắng thành các hình gần giống nhau.
12. Cắt dao từ giữa miếng bột.
13. Nặn thành hình dạng này.
14. Màu xanh cũng vậy, sau đó thoa chút nước để dính hai miếng bột. Cần lưu ý phần lõm vào giữa thuyền nên mỏng hơn một chút. Nếu không, bề mặt quá dày và hình dạng được bao phủ bởi màng bọc nhựa.
Tiếp tục làm nhân bánh nhé.
15. Bột màu vàng được đập thành từng miếng hình bầu dục, bọc nhân thịt sầu riêng, nặn như nhân bánh bao.
16. Sau đó lau nước trong trắng và cắt bột xanh ra khỏi gai.
17. Khi cắt một cái gai, nó thực sự giống như làm một con nhím. Gai ngắn hơn và dày hơn. Trong khi cắt, sử dụng một ngón tay khác để đẩy phần gai đã cắt về phía sau để tạo hình ba chiều hơn.
18. Bột trắng và bột xanh được vê thành màng bám kiểu thuyền, phần bột màu vàng được cắt thành hai miếng có kích thước khác nhau.
19. Hành lá thái nhỏ với thịt sầu riêng.
20. Nặn vào cách này.
21. Một miếng bột khác cũng là miếng thịt sầu riêng.
22. Nặn như hình này.
23. Gấp hai góc trên lại.
24. Lau nước và cho vào thuyền. Cắt gai và đi với cái đầu tiên. Để trong tủ lạnh, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín.
25. Phần thịt ba cánh sầu riêng bạn cắt thành ba cánh hoa bằng bột màu vàng, gói hai đầu như bước 20, nhân sầu riêng gói vào giữa.
26. Sau đó nặn các cạnh.
27. Sự kết hợp như thế này, có phải rất giống với thịt sầu riêng không? Về lượng nhồi, đừng quá ít hoặc quá nhiều.
28. Cho bánh vào nồi hấp chừng 20 phút là ăn được
29. Bánh bao sầu riêng sau khi hấp chín.
Thực ra, nhìn hơi rắc rối nhưng cách làm rất đơn giản, nếu thích hãy cùng thử nhé!
Tham khảo một số loại sầu riêng ngon đang kinh doanh tại Sầu riêng Gia Lai để làm bánh Bao sầu riêng này chất lượng hơn nhé!
