Home » Hướng Dẫn » Cách Làm Bánh Kem Sầu Riêng Cho Một Bữa Tiệc Sang Trọng

Cách Làm Bánh Kem Sầu Riêng Cho Một Bữa Tiệc Sang Trọng

sau-rieng-banner

Sẽ thế nào nếu bạn tự tay vào bếp làm một chiếc bánh kem tại nhà để chuẩn bị cho một bữa tiệc quan trọng, đó có thể là bữa tiệc sinh nhật, đám hỏi..

Việc đó vừa khiến mọi người trầm trồ về tài nấu nướng của bạn, vừa nâng cao hơn giá trị của chiếc bánh trong một bữa tiệc như thế.

Chắc chắn mọi người sẽ rất hài lòng về bạn. Hãy để chúng tôi giúp bạn nhé.

Tại sao bạn sẽ thích món này???

Theo cảm nhận của riêng tôi, bề ngoài chiếc bánh kem cực kỳ sang trọng. Tuy nó không cầu kỳ, nhưng với vẻ ngoài trang nhã, bắt mắt cũng đủ làm tâm điểm cho bữa tiệc.

Bên trong là một kết cấu tuyệt vời với kem phô mai thơm ngon cùng trứng gà béo ngậy. Tất cả chỉ làm nổi bật lên hương vị tuyệt vời của nhân sầu riêng và bánh wafer sầu riêng.

Đúng là đáng bỏ công sức ra làm phải không nào?

Bây giờ chúng ta cùng thực hiện nhé!

Công thức này thuộc về: home-cooking-recipes. Các bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ăn mới lạ tại đây.

Phần ăn: 1 phần.

Thời gian chuẩn bị: 15 phút.

Thời gian nấu ăn: 60 phút.

Thành phần:

  • 3 quả trứng
  • 90g bột mì ít gluten
  • Đường 75g
  • Muối 10gr
  • Bơ 35g
  • 1 muỗng cà phê mật ong
  • Sầu riêng 240g
  • Kem phô mai 320g
  • Kem 320ml
  • Muối biển 10gr
  • Đường 30g
  • Durian Wafer 18

Cách làm:

Làm bánh bông lan

1. Chuẩn bị: 3 quả trứng, 90g bột mì ít gluten, 75g đường, 10gr muối, 35g bơ, 1 thìa mật ong.

cach-lam-banh-kem-sau-rieng-cho-bua-tiec-quan-trong-6

2. Làm nóng lò ở 160 ° C trong khi cắt một số miếng giấy nướng ở đáy và xung quanh khuôn

cach-lam-banh-kem-sau-rieng-cho-bua-tiec-quan-trong-5

3. Bơ cho vào lò vi sóng 30 giây cho tan chảy, cho mật ong vào dùng

cach-lam-banh-kem-sau-rieng-cho-bua-tiec-quan-trong-13

4. Tách lấy lòng trắng trứng gà, lấy lòng trắng trứng thêm đường cho lòng trắng trứng bông cứng.

cach-lam-banh-kem-sau-rieng-111

5. Cho lần lượt lòng đỏ trứng vào lòng trắng trứng gà và khuấy đều hỗn hợp trứng ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp đều.

cach-lam-banh-kem-sau-rieng-1113

6. Rây ba lần hỗn hợp trứng vào bột mì ít gluten, thêm muối và trộn đều

cach-lam-banh-kem-sau-rieng-cho-bua-tiec-quan-trong-1

7. Trộn một thìa bột với mật ong bơ đun chảy và trộn đều, sau đó đổ lại vào tất cả bột và trộn đều.

cach-lam-banh-kem-sau-rieng-cho-bua-tiec-quan-trong-7

8. Bột được đổ từ độ cao vào khuôn để loại bỏ các bong bóng lớn trong bột; làm phẳng bề mặt và đập khuôn.

cach-lam-banh-kem-sau-rieng-cho-bua-tiec-quan-trong-4

9. Cho vào lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 160 ° C trong 38 phút.

cach-lam-banh-kem-sau-rieng-cho-bua-tiec-quan-trong-12

10. Sau khi bánh nướng xong, bạn hãy liếm khuôn và thả khuôn ra.

cach-lam-banh-kem-sau-rieng-cho-bua-tiec-quan-trong-15

Làm nhân kem

1.  Chuẩn bị: Sầu riêng 240g, Kem phô mai 320g, Kem 320ml, Muối biển 1gr, Đường 30g, 18 bánh Wafer sầu riêng

cach-lam-banh-kem-sau-rieng-cho-bua-tiec-quan-trong-8

2. Sầu riêng tách hạt và đập dập. Lấy một lượng nhỏ kem và trộn nó.

cach-lam-banh-kem-sau-rieng-cho-bua-tiec-quan-trong-11

3. Kem phô mai làm mềm ở nhiệt độ phòng, thêm sầu riêng và gửi đều, sau đó thêm đường và muối biển để tạo thành dạng kem.

4. Lấy hỗn hợp phô mai sầu riêng trong tủ lạnh ra và thêm kem lạnh vào khuôn.

cach-lam-banh-kem-sau-rieng-cho-bua-tiec-quan-trong-3

5. Chia bánh thành 4 lớp và đánh dấu các đường dọc trước khi xếp lớp.

cach-lam-banh-kem-sau-rieng-cho-bua-tiec-quan-trong-10

6. Lót giấy lên đĩa bánh, xếp một lớp bánh rồi phết một lớp kem lớn. Lặp lại 4 lần, sau đó dùng kem bọc xung quanh bánh.

cach-lam-banh-kem-sau-rieng-cho-bua-tiec-quan-trong-2

7. Cho phần kem còn lại vào túi hoa miệng tròn nhỏ và bắt đầu trang trí hoa. Khi phủ kem hình nón, thành phẩm giống đầu Phật

8. Sau khi nhặt hoa xong, bạn lấy giấy nướng lót dưới đáy đĩa, đặt một vòng bánh quy wafer xung quanh bánh và trang trí bằng dây ruy băng.

cach-lam-banh-kem-sau-rieng-cho-bua-tiec-quan-trong-14

9. Hoàn thành, thưởng thức thôi.

Lời khuyên:

1. Tôi sử dụng phương pháp đánh trứng để làm bánh. Bột nhão được làm bằng phương pháp trứng cũng ổn định hơn. Không dễ rã đông sau khi thêm bột;

2. Lòng trắng trứng được thêm đường ba lần, lần thứ nhất khi bọt khí thô, lần thứ hai khi bọt khí mịn, và cuối cùng đợi cho đến khi khối lượng lòng trắng trứng bắt đầu nở ra rồi mới cho đường vào;

3. Lòng trắng trứng phải được đánh đến “bọt cứng”, cơ sở để nhận định là khi máy đánh trứng được nhấc lên, tạo thành một đầu móc ở cuối máy.

4. Khi rây bột, làm 3 lần, nên lật bột đến khi không thấy bột;

5. Phần kem cho vào sầu riêng để tiện rây, còn rây để loại bỏ phần xơ dính trên thịt sầu riêng giúp nhân bánh ngon hơn.

6. 18 chiếc bánh quy wafer trong phần nguyên liệu được dùng khi trang trí bánh. Đừng tháo rời nó trước.

7. Khi xếp lớp bánh, dùng bàn xoay tay, dùng dao gạt nhẹ vào giữa bánh cho đến khi lớp bánh được cắt đều.

8. Có thể úp ngược lớp bánh cuối cùng để mặt trên của thành phẩm thật phẳng;

9. Kem phải mỏng và đều nhất có thể, có thể quệt kem trên toàn thân bánh từ dưới lên trên. Đảm bảo hình dạng của bánh đều đặn;

10. Dán wafer ở bước cuối cùng, vì kem lâu sẽ làm wafer bị mềm và ảnh hưởng đến hương vị;

Tham khảo một số loại sầu riêng ngon đang kinh doanh tại Sầu riêng Gia Lai để làm bánh Kem này chất lượng hơn nhé!

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

About Nguyễn Hùng

Hùng là một người con của Pleiku – Gia Lai. Sinh ra và lớn lên từ vùng đất cao nguyên, Hùng đã gắn bó với cây sầu riêng từ nhỏ. Với niềm đam mê dành cho sầu riêng, Hùng lập ra Blog này, mong muốn mọi người yêu thích sầu riêng trên khắp Việt Nam, có cơ hội được thưởng thức những quả sầu riêng tươi ngon và an toàn đến từ vùng đất bazan màu mỡ nơi đây!

Bạn đang ở đâu? Hùng FREE Ship Sầu Riêng đến nhé!

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Scroll to Top