Bánh Pía – sự kết hợp hoàn hảo giữa nhân đậu xanh, sầu riêng và trứng muối, đã tạo nên hương vị riêng biệt riêng mà khó có loại bánh nào sánh được.
Với hình tròn, dẹt, vỏ nhiều lớp mỏng, xếp chồng lên nhau. Nhân bánh mềm mịn và thơm ngon, đặc sản tỉnh Sóc Trăng này đã chinh phục được khá nhiều trái tim người tiêu dùng.
Bài viết hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến quý bạn cách làm món bánh tuyệt vời này tại căn bếp nhà mình nhé!
Tại sao bạn sẽ thích món bánh này???
Thưởng thức bánh Pía không chỉ là để thỏa cơn thèm, mà nó còn mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngoài những tác dụng mà sầu riêng mang lại, bánh Pía được làm từ nhân đậu xanh giúp điều chỉnh đường huyết, tốt cho xương và tăng cường miễn dịch, tốt cho hệ tim mạch và làm giảm các vấn đề trào ngược dạ dày.
Bây giờ chúng ta cùng thực hiện nhé!
Công thức này thuộc về: cookpad.com. Các bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ăn mới lạ tại đây.
Phần ăn: 12 chiếc bánh.
Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
Thời gian nấu ăn: 40 phút.
Nguyên Liệu
Phần vỏ bánh:
- 300gr bột bánh mì
- 100ml nước
- 50gr đường
- 1 chút xíu muối
- 100gr dầu
Phần bột ruột:
- 100gr bột bánh mì
- 50gr dầu
Phần nhân bánh:
- 300gr cơm sầu riêng
- 200gr đậu xanh
- 100gr đường
- 1 chút xíu muối
- 100gr dầu ăn
- 2 cups bột bánh dẻo
Phần trứng muối:
- lòng đỏ trứng muối (có thể bỏ qua nếu bạn không thích)
Hỗn hợp thoa mặt bánh:
- 1 trứng gà
- 1 tsp dầu
Cách làm:
1. Phần trứng muối: bóc vỏ, rửa sạch, đặt trứng vào khay có rưới thêm dầu mè lên trên, cho vào lò nướng tầm 7 phút ở nhiệt độ 150°C lấy ra ngay, cho vào ngăn đá.
2. Phần nhân sầu riêng: cho lên bếp sên khi thấy thịt sầu trong lại là được.
3. Nhân đậu xanh: sên giống như bánh trung thu nhưng sên mềm hơn sẽ ngon hơn.
4. Chia nhân làm 12 phần, vê tròn, tạo lỗ ở giữa rồi cho sầu riêng vào và để trứng bên trên.
5. Phần bột dầu: cho tất cả nguyên liệu vào thố dùng tay nhồi bột đều thành khối dẻo mịn rồi dùng màng bọc thực phẩm đậy lại để nguội 20 phút.
6. Phần bột nước: làm như bột dầu và bọc lại để nguội 20 phút.
7. Sau khi đợi 20 phút thì chia làm các phần nhỏ bằng nhau và bắt đầu gói.
8. Cách cán: dùng đuôi của chai sành, cán phần bột dầu cán dài ra, sau đó cho phần bột nước vào và cán theo phần bột dầu.
9. Cuộn lại, dập dẹp ra rồi cán dài ra, sau đó gấp thành 3 lại, tiếp tục cán mỏng.
10. Đặt nhân bánh vào giữa, túm các mép rồi gói lại.
11. Làm nóng lò ở 180 độ. Nướng bánh trong khoảng 5 tới 10 phút cho bánh chuyển sang màu đục. Sau đó lấy ra, quết lên mặt bánh hỗn hợp lòng đỏ trứng và dầu, tiếp tục nướng thêm khoảng 10 phút nữa.
12. Cách đóng mộc: Pha chút màu vào vơi nước sau đó đặt miếng mút vào cho ngấm hết màu. Dùng mộc vừa thấm màu đóng lên bánh nhẹ nhàng.
Kết luận:
Rất tuyệt! Nếu trong 15 phần bánh bạn đã làm, rất thơm và ngon, hãy chia sẻ chúng đến với người thân yêu của mình.
Chúc các bạn có một bữa tiệc tuyệt vời!
Tham khảo một số loại sầu riêng ngon đang kinh doanh tại Sầu riêng Gia Lai để làm bánh Pía này chất lượng hơn nhé!
