Vào mùa hè, trời mát về đêm. Lại là một mùa thưởng thức bánh trung thu nhỏ trong năm.
Trung thu này, chúng ta đến để làm bánh trung thu sầu riêng đá, không phải là truyền thống đặc biệt, mà là nhân sầu riêng màu vàng sữa và nhân kem Q bom trắng sữa, hương vị đặc biệt mềm mịn, độc đáo và dễ chịu. Đáng để thử.
Tại sao bạn sẽ thích món này???
Bánh cực ngon và siêu dễ thương nhé các bạn.
Còn công thức thì siêu dễ làm, siêu đơn giản
Bây giờ chúng ta cùng thực hiện nhé!
Công thức này thuộc về: home-cooking-recipes. Các bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ăn mới lạ tại đây.
Phần ăn: 1 phần.
Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
Thời gian nấu ăn: 20 phút.
Thành phần:
- Bột gạo nếp 50g
- Bún gạo nếp 37g
- Bột Cheng 22g
- Đường bột 38g
- Sữa 176g
- Sữa đặc 37g
- Dầu thực vật 22g
- Bơ 23g
- Đường bột 46g
- Lòng đỏ trứng 60g
- Sữa đặc 23g
- Kem nhẹ 34g
- Sữa 90g
- Bột gluten vừa 20g
- Bột mãng cầu 11g
- Sầu riêng 105g
- Bột sắn dây 10g
- Bột bánh (bột nếp chiên)
- Khuôn cơm nắm thỏ
Cách làm:
1. Trộn đều dầu, sữa, sữa đặc;
2. Trộn tất cả các loại bột thành một chất lỏng và trộn đều;
3. Rây đá da qua rây và đổ vào chảo;
4. Cho vào nồi hấp cách thủy sôi, hấp khoảng 20 phút ở lửa vừa;
5. Vớt ra để nguội cho hơi ấm, cho đá mịn vào âu, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để sang một bên.
6. Làm mềm bơ, cho đường bột vào trộn đều, sau đó trộn đều, sau đó cho lòng đỏ trứng gà từng phần bằng nhau vào đánh đều;
7. Cho sữa đặc vào, sau đó đổ kem nhạt và sữa vào trộn đều;
8. Một hỗn hợp khác gồm bột trung bình, bột sữa trứng và bột sắn dây;
9. Đổ 1/3 chất lỏng ở BƯỚC7 vào BƯỚC8, khuấy đều, sau đó thêm chất lỏng còn lại và trộn đều;
10. Phần nước trộn được rây 1 lần, trộn vào cùi sầu riêng vương vãi, đổ ra đĩa;
11. Cho vào nồi hấp cách thủy đun sôi, hấp khoảng 25 phút ở lửa vừa, trộn đều một lần vào giữa, vớt ra để nguội.
12. Da đá và trám chia nhỏ 15g da và nhồi nhân theo tỷ lệ 1: 1;
13. Làm phẳng da đá, cho vào đồ nhồi rồi đậy chặt lại;
14. Rắc bột bánh dẻo lên khuôn, cho bột bánh dẻo vào dàn phẳng, hàn kín mối nối;
15. Gấp khuôn và nhẹ nhàng kéo chú thỏ ra;
16. Cho vào hộp đậy kín và bảo quản trong khoảng 4 tiếng. Thời gian hương vị là 3 ngày.
Lời khuyên:
1. Dùng khăn để ngăn cách nắp kính để ngăn hơi ẩm rơi vào da đá.
2. không thích bột sữa trứng cũng có thể được thay thế bằng sữa bột.
3. sầu riêng không đóng váng quá, giữ lại một số cùi xơ ngon hơn.
4. chẳng hạn như 50g bánh trung thu truyền thống, nó được chia thành 25g da và nhồi.
5. để trong tủ lạnh một đêm, hương vị tốt hơn ~
Tham khảo một số loại sầu riêng ngon đang kinh doanh tại Sầu riêng Gia Lai để làm bánh Sầu riêng tai thỏ này chất lượng hơn nhé!
