Tôi muốn làm bánh sầu riêng nhưng thấy làm bánh nhiều rắc rối quá.
Tôi nên làm gì nếu tôi không có đủ bánh trứng khi đang làm bánh trứng?
Điều gì sẽ xảy ra nếu tôi không có đủ bánh táo để nhồi nhân?
Keke, có lẽ công thức này có thể giúp bạn! Đặc biệt tiện lợi, bánh trứng không còn chỉ dùng để làm bánh trứng nữa.
Tại sao bạn sẽ thích món bánh này???
Chỉ cần cắn một miếng sẽ thấy ngay vị giòn rụm của vỏ bánh, vị béo ngậy của trứng và tuyệt vời hơn là nhân sầu riêng như đang tan trong miệng.
Bây giờ chúng ta cùng thực hiện nhé!
Công thức này thuộc về: home-cooking-recipes. Các bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ăn mới lạ tại đây.
Phần ăn: 5 bánh.
Thời gian chuẩn bị: 25 phút.
Thời gian nấu ăn: 90 phút.
Thành phần:
- Bánh trứng
- Các loại nhân khác nhau, nhân táo, nhân đậu đỏ, nhân sầu riêng, nhân bánh mì, nhân dứa, v.v.
Cách làm:
1. Đầu tiên, bánh trứng phải được lấy ra trước và rã đông. Nhấn nó bằng tay và da lộn đã mềm. Nên chọn bánh tét trứng không bị biến dạng hoặc để trong tủ lạnh quá lâu, nếu không khi tạo hình sẽ khó lấy phần đáy giấy thiếc ra và dễ bị vỡ da.
2. Hôm nay tôi đang sử dụng táo nhồi. Để thực hành cách làm nhân táo, tôi có thể tìm kiếm một chiếc bánh táo khác trong công thức của tôi, được mô tả chi tiết. Tất nhiên, bạn cũng có thể sử dụng các loại nhân khác, chẳng hạn như nhân đậu đỏ thơm sầu riêng lá dứa.
3. Làm nóng lò và để lửa lên xuống 185 độ. Sau khi làm mềm bánh trứng, bạn để đáy giấy thiếc trước, đổ trực tiếp vào nhân nguội, lấp đầy trong vòng năm sáu phút, đừng tham lam mà cho ăn quá nhiều, nếu không sẽ không kẹp được.
4. Phần nhân dứa còn lại trong bánh dứa cũng được tôi tận dụng. Cho nhân vào và lấy một ít giấy thiếc để gấp lại. Nếu nước trám nhiều thì nhớ đổ ít nước, nếu không sẽ không bị nhão.
Tiếp tục nào!
5. Dùng ngón cái và ngón trỏ gấp mép miếng da lộn làm đôi. Da lộn mềm rất dễ bị nhúm. Nếu sợ nước nhồi bị chảy ra ngoài, bạn có thể mang theo găng tay dùng một lần trước.
6. Nhẹ nhàng gỡ bỏ lá thiếc ở dưới cùng của da lộn bằng tay, cẩn thận để không làm vỡ da (nếu bạn cảm thấy giấy thiếc khó lấy xuống, hãy xem mẹo nhé !!)
7. Dùng dao sắc trên bề mặt thành dao rồi cho vào khay nướng. Nhớ lót một tờ giấy dầu để không bị dính đáy. Lưu ý là giấy dầu, không phải giấy thiếc, giấy thiếc sẽ dính vào đáy.
8. Đánh bông dung dịch trứng, nếu bạn cảm thấy chất lỏng trứng không đủ để lãng phí, bạn cũng có thể sử dụng chất lỏng trứng. Ví dụ, tôi chỉ liếm nước ép trong quả táo để đánh bề mặt. Nguyên nhân là do da không được để trong quá trình nướng. Khô, không nhất thiết phải là chất lỏng của trứng.
9. Cho vào lò đã làm nóng trước và cho lớp giữa vào nướng trong vòng 20 – 30 phút. Vui lòng điều chỉnh theo lò nướng của riêng bạn. Nướng cho vàng bề mặt.
10. Cắn một miếng, sắc nét và có thể nhìn thấy được
Lời khuyên:
Một vài người bạn làm bếp đã nói rằng khó đi tráng thiếc hơn. Có thể là do nhãn hiệu bánh trứng khác nhau.
Khi tôi làm thì rất dễ lấy giấy thiếc, nhưng nếu da lộn và giấy thiếc của bạn bị dính chặt, bạn có thể đưa giấy thiếc đến lò nướng để rang.
Sau khi hoàn thành thiết lập cuối cùng, giấy thiếc có thể dễ dàng tháo ra sau khi xé. Cuối cùng là nướng màu sẽ đẹp hơn.
Tham khảo một số loại sầu riêng ngon đang kinh doanh tại Sầu riêng Gia Lai để làm bánh trứng này chất lượng hơn nhé!
