Hồi nhỏ, cứ đến dịp hè về nghe tiếng chuông xe đạp từ xa, là biết chú bán kem ốc quế xuất hiện. Thời đấy nhà còn nghèo, không có tiền mua kem, nên lấy dép rách với tóc để đổi.
Trẻ con trong xóm đứa nào cũng thích ăn kem cả, ngoặm một miếng rồi để nó tan chảy trong miệng vào cái thời tiết oi bức của mùa hè. Nghĩ đến thôi đã cảm thấy sướng rưng cả lồng ngực.
Mới đây, bộ phim Gia đình cục súc của đạo diễn Ngọc Hùng một lần nữa cho chúng ta quay về tuổi thơ với cảnh diễn viên Hữu Đằng thể hiện câu thoại: Ốc quế sầu riêng, ốc quế sầu riêng thôi! với biểu cảm duyên dáng và tự nhiên đã chinh phục được hàng triệu khán giả.
Và đây cũng là khởi đầu cho Trend ốc quế sầu riêng đang nổi rần rần trên các mạng xã hội.
Ốc quế sầu riêng là gì?
Ốc quế sầu riêng là tên một loại kem có dạng hình nón. Bên ngoài giòn tan, bên trong có chứa kem vị sầu riêng. Loại kem này có vị rất béo, thơm ngon, là món ăn tuổi thơ yêu thích của nhiều trẻ con trong xóm mỗi dịp hè về.
Thành phần
- 100g bột mì đa dụng (bột mì số 11)
- 4 quả trứng gà
- 50g bơ
- 1 ống vani
- 15g mè đen
- Gia vị: Đường, muối
Cách làm kem ốc quế sầu riêng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bột mì rây thật mịn. 4 quả trứng gà tách lòng đỏ và lòng trắng trứng riêng vào cái chén.
Bước 2: Làm bột
Đun 50g bơ nóng chảy. Chén chứa lòng trắng trứng cho vào 50gr đường, 1 ít muối, 1gr vani rồi khuấy đều cho đường tan.
Tiếp theo cho phần bột mì đã rây vào và khuấy đều tay đến khi thành hỗn hợp bột sánh mịn. Sau đó cho vào bơ nóng chảy và 15g mè đen vào khuấy chung và lọc qua rây để loại bỏ cặn.
Bước 3: Rán bánh, cuộn bánh
Bắc chảo lên bếp với lửa nhỏ, cho vào 1 môi bột, dàn đều. Rán đều hai mặt thì đem ra chuẩn bị cuốn.
Bạn nhanh tay cuộn tròn bánh theo hình xoắn ốc khi bánh còn nóng.
Bước 4: thêm kem sầu riêng
Sầu riêng nguyên múi có thể dằm hoặc xay nhuyễn. Để kem sầu riêng vào và thưởng thức nhé!
Thành phẩm
Món bánh thơm nức mũi, bạn có thể ngửi thấy hương thơm từ trứng và vani, béo thơm của bơ, giòn rụm tan trong khoang miệng, món này thêm kem tươi là hết sẩy.
Còn chần chờ gì nữa không tự mình làm thử món bánh để giải nhiệt mùa hè.
