Lễ hội Thuyền rồng năm nay, một chiếc bánh cao lương mát lạnh và sảng khoái ~ Simi gói trong hành lá và nấu chín để trở nên thơm ngon hơn bao giờ hết.
Sau khi nguội đổ nước cốt dừa vừa ăn. Đừng cảm thấy tuyệt vời, đã có phiên bản mini của Matcha mật ong. Vị đậu đỏ, hơi bọ cạp nhỏ gõ dễ thương.
Xem xong chương trình cũng sắp đến ngày nghỉ rồi, chúc các bạn có một kỳ nghỉ lễ vui vẻ
Tại sao bạn sẽ thích món bánh này???
Một phiên bản đặc biệt mới của bánh ít lá gai truyền thống Việt Nam, với vỏ bánh xanh ngọc trông rất bắt mắt, nhân bánh mềm, thơm ngon chắc chắn sẽ làm các bạn cảm thấy hài lòng.
Bây giờ chúng ta cùng thực hiện nhé!
Công thức này thuộc về: home-cooking-recipes.com. Các bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ăn mới lạ tại đây.
Phần ăn: 50 chiếc bánh.
Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
Thời gian nấu ăn: 60 phút.
Nguyên Liệu
- Sago 250g
- 1 quả xoài
- Sầu riêng: 2 múi
- Đường cát mịn: 3 thìa
- Nước lọc: 300ml
- Dầu thực vật: 2 thìa
- Lá loquat
- Dây bông
- Sago: 120g
- Đậu đỏ: 80g
- Đường: 100g
- Bột matcha: 2 muỗng cà phê
- Đường mịn: 2 thìa
- 1 muỗng dầu
Cách làm:
1. Thêm dầu thực vật và đường mịn vào cao lương và trộn đều.
2. Thêm nước từ từ vào trộn đều, để một lúc cho cao lương thấm bớt nước.
3. Cắt xoài thành từng miếng nhỏ và dùng cùi sầu riêng để kiểm tra.
4. Rửa sạch và để ráo các loại lá đã được hút chân không và cắt tỉa phần cuối. Cắt dây cotton để sử dụng tốt.
5. Thoa một lớp mỏng dầu thực vật lên mặt nhẵn của mỗi chiếc lá
6. Lấy hai lá, cuống lá đối nhau, hướng sáng, chồng lên nhau.
7. Gấp 1/3 lưỡi dao, lồng hình phễu.
8. Đặt một thìa nhỏ cao lương.
9. Bổ đôi xoài hoặc sầu riêng, sau đó cho một thìa cao lương để phủ kín quả, nén nhẹ.
10. Gói thành hình nón tam giác, buộc vào dây bông.
11. Đun một nồi nước sôi, cho nước vào đun sôi liu riu trong nửa giờ.
12. Lấy hạt phỉ ra và để một lúc cho nguội. Khi ăn bạn có thể đổ nước cốt dừa vào.
13. Matcha vị đậu đỏ mật ong: đậu đỏ ngâm nước trước ít nhất 8 tiếng.
14. Đổ đậu đỏ vào nồi nhỏ, thêm nước không đậu đỏ, thêm ít muối, nấu khoảng nửa tiếng cho đến khi đậu đỏ mềm.
15. Thêm đường và trộn đều. Nấu cho đến khi đậu đỏ hoàn toàn mềm. Nước về cơ bản được bay hơi và làm khô.
16. Thêm bột trà đã rây vào cao lương và trộn đều.
17. Như trước đó, thêm dầu thực vật, nước và đường để cho cao lương hút ẩm.
18. Theo phương pháp trước, cao lương và đậu đỏ mật ong có thể được bọc thành một quả phỉ.
Lời khuyên:
1. Cao lương không dễ nấu, nên để cao lương thấm một ít nước trước khi gói. Tuy nhiên, simi rất dễ sử dụng với nước, vì vậy trước tiên hãy thêm một ít dầu thực vật để bọc cao lương, điều này có thể giúp cao lương không bị xẹp.
2. Thấy khối lượng cao lương sau khi hút nước tăng lên thì có thể đem đi đóng gói.
3. Simi lỏng hơn, không giống như gạo nếp. Gói tốt nên có hai miếng bạch đàn chồng lên nhau để giúp hình con bọ cạp 4. Bọ cạp nấu chín nếu để trong tủ lạnh quá lâu, cao lương sẽ cứng lại, tốt nhất nên để ở nhiệt độ phòng, chỉ nên ướp lạnh trước khi ăn.
