Người Pháp thưởng thức những món ăn bốc mùi. Giữa andoillette , camembert, munster và thực tế là không ai trên tàu điện ngầm bôi chất khử mùi, tôi không chắc liệu họ có còn khứu giác hay không. Họ chắc chắn không nên để ý đến mùi của sầu riêng.
Tôi nghĩ rằng công thức này, sự kết hợp giữa những loại trái cây hôi thối nhất với một món tráng miệng kiểu Pháp, là một sự phù hợp hoàn hảo. Ile Flottante là một món tráng miệng của Pháp có nghĩa là “Đảo nổi”.
Nó rất giống với một sáng tạo khác của Pháp, œufs à la neige (“trứng trong tuyết”). Điểm khác biệt duy nhất là ile flottante thường bao gồm bánh quy hoặc bánh quy tráng miệng ngâm rượu.
Công thức này không chứa cồn, rất có thể là do người tạo ra nó, Teri từ Hunger Hunger , nhận thức được rằng sầu riêng và rượu không phải là một hỗn hợp tốt.
Ở nhiều quận ở châu Á, người ta tin rằng uống rượu cùng lúc ăn sầu riêng giống như nuốt thuốc nổ TNT. Có báo cáo về những người say rượu háu ăn có dạ dày của họ đã nổ tung sau khi ăn một hỗn hợp như vậy.
Vì nhiều người, thường là những người trẻ tuổi, đã thử nghiệm với hỗn hợp này và sống sót, một số coi những báo cáo này là những câu chuyện cao siêu và những bữa ăn sầu riêng gây nổ bụng như một huyền thoại.
Tuy nhiên, các thí nghiệm khoa học gần đây đã phát hiện ra rằng sầu riêng ức chế quá trình chuyển hóa rượu. Nếu bạn chọn thêm một loại rượu nhẹ, hãy tự chịu rủi ro.
Sau đây là công thức làm Đảo nổi – Durian Ile Flottante
Công thức từ: Hunger Hunger
Thành phần:
- 2 lòng trắng trứng (trứng cỡ vừa)
- 1/4 cốc đường
- 1/8 muỗng cà phê kem tartar
- 25 g thịt sầu riêng (đảm bảo đó không phải là sầu riêng đắng)
- 1 cốc cộng thêm 1/2 cốc dừa hoặc sữa tùy thích
- 2 muỗng canh (hoặc nhiều hơn nếu thích) đường trắng
- Trang trí: một nhánh bạc hà, xi-rô đường và các loại hạt nướng cắt nhỏ
Phần nước sốt:
Dừa tươi nạo nhỏ trộn với ít nước để tạo thành nước cốt dừa
Nước cốt dừa được cô đặc lại
Cho phần thịt sầu riêng qua rây mịn.
Say nhuyễn sầu riêng.
Cho lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng canh đường và vani / sầu riêng vào tô
Đánh bông đến khi nhẹ (lúc này chưa nhẹ)
Cho bột bắp vào, đánh bông, sau đó cho sữa ấm vào, trộn đều.
Cho hỗn hợp sữa trứng vào một nồi nhỏ và nấu ở lửa nhỏ, khuấy liên tục, cho đến khi nước sốt đủ đặc để phủ mặt sau của thìa và sẽ không bị dính lại sau khi dùng ngón tay quẹt qua. Để nguội và sau đó làm lạnh. Khi ướp lạnh, nếu mãng cầu có vị quá đậm và đặc, hãy cho thêm sữa thông thường để pha loãng cho đến khi có độ sệt của món súp mà bạn thích.
Phần Meringue Puffs (bánh kem):
Lò nướng ở 100 C / 200 F. Lót khay lò hoặc khay cuộn Thụy Sĩ bằng giấy nhôm.
Đánh bông lòng trắng trứng với kem tươi trong 1 phút, sau đó thêm đường và đánh cho đến khi bông cứng đạt kết quả.
Sử dụng một chiếc thìa lớn, đặt các viên bánh trứng đường lên khay đã chuẩn bị . Nướng 15 phút đối với bánh trứng, lâu hơn đối với bánh trứng đường lớn hơn. Tắt lò nướng và để bánh trứng đường trong lò
trong khi bạn chuẩn bị bàn tiệc.
Để phục vụ, đổ creme qua rây vào khuôn thạch, hoặc chỉ một cốc hoặc ly thủy tinh cầu kỳ. Cẩn thận đặt một chiếc bánh trứng đường lên trên. Trang trí với lá bạc hà, các loại hạt cắt nhỏ và xi-rô đường.
Tham khảo một số loại sầu riêng ngon đang kinh doanh tại Sầu riêng Gia Lai để làm món Kem này chất lượng hơn nhé!
