Tổng quát
Đậu lupin, là hạt của cây lupinus.
Các loại đậu này chứa hàm lượng alkaloid cao, khiến chúng rất đắng và thậm chí là độc hại nếu ăn nếu không được sơ chế đúng cách. Tuy nhiên, nếu nấu đúng cách, chúng có thể vừa bổ dưỡng vừa ngon.
Là một loại thực phẩm truyền thống của Địa Trung Hải, đậu Lupin đôi khi được dùng để ngâm chua như một món ăn nhẹ. Ở Ý, chúng được coi là một món ăn chiêu đãi vào dịp Giáng sinh.
Nhận biết
Đậu Lupini trông hơi giống với đậu ván – chúng có kích thước tương tự, có hình bầu dục, phẳng và có màu hơi vàng.
Cây họ đậu có vỏ hoặc vỏ cứng bên ngoài, có thể ăn được và bên trong chứa hạt đậu mềm, ngon hơn.
Thông tin dinh dưỡng
Một cốc (166g) đậu lupini, nấu chín và luộc không có muối, chứa khoảng 198 calo, 26 gam protein , 16 gam carbohydrate , 5 gam chất béo và 5 gam chất xơ.
Đậu Lupini chứa một lượng lớn mangan, đồng, magiê, phốt pho, kali và kẽm. Nó cũng cung cấp folate và vitamin A.
Lưu ý rằng mặc dù đậu lupini tự nhiên chỉ chứa một lượng nhỏ natri , nhưng loại đóng hộp chế biến sẵn có thể khá nặng muối. Một thương hiệu phổ biến chứa 960mg natri cho mỗi khẩu phần ½ cốc (đó là 41,7% lượng tiêu thụ giới hạn trên 2300mg do CDC khuyến nghị ).
Công dụng
Quản lý lượng đường trong máu của bạn
Chấm đỏ nhỏ của chúng ta có một trong những tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường cao nhất ở các nước phát triển. Thực phẩm ít carbohydrate, GI thấp, nhiều chất xơ như Lupin Flakes giúp tác động trực tiếp đến việc quản lý lượng đường trong máu, cũng như giảm các yếu tố nguy cơ và biến chứng của bệnh tiểu đường như béo phì, bệnh tim và huyết áp cao.
Cải thiện vòng eo của bạn
Hàm lượng protein và chất xơ cao trong Lupin Flakes thúc đẩy cảm giác no – cảm giác no – trong và giữa các bữa ăn. Điều này rất tốt để kiểm soát khẩu phần và giảm lượng calo tổng thể, dẫn đến giảm cân và ngăn ngừa thừa cân và béo phì.
Cải thiện sức khỏe đường ruột của bạn
Chất xơ trong Lupin Flakes làm giảm độ pH của ruột già và hoạt động như một loại tiền sinh học – thức ăn cho vi khuẩn tốt. Trước mắt, điều này giúp chống táo bón, về lâu dài, điều này giúp giảm nguy cơ ung thư ruột kết. Ung thư ruột kết là bệnh ung thư phổ biến nhất được chẩn đoán ở Singapore.
Nguồn: fruxfield
