Bạn còn nhớ bánh tai heo chứ? Có phải bạn từng ăn nó khi xem một bộ phim?
Hôm nay chúng tôi giới thiệu đến bạn một phiên bản xuất sắc hơn
Với nhân sầu riêng béo ngậy và thơm, vỏ bánh đầy đặn, giòn rụm, bánh tai heo nhân sầu riêng chắc chắn sẽ chinh phục con tim bạn.
Hình thù ngộ nghĩnh, vỏ bánh giòn, nhân sầu riêng thơm ngon, bổ dưỡng, là món bánh đáng để làm cho các bé nhà bạn.
Thời gian bảo quản được lâu nên không cần phải lo lắng nhé.
Tại sao bạn sẽ thích món này???
Nhân nhồi là phần thịt sầu riêng nguyên bản, không cần xử lý đặc biệt vẫn giữ được mùi thơm ban đầu của sầu riêng.
Sầu riêng sau khi nướng không bị hăng, kể cả những bạn không đợi sầu riêng chín sẽ dễ chấp nhận hơn.
Vỏ bánh cực kỳ thơm và giòn, chỉ cần cắn nhẹ là đã tan chảy trong miệng rồi.
Bây giờ chúng ta cùng thực hiện nhé!
Công thức này thuộc về: home-cooking-recipes. Các bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ăn mới lạ tại đây.
Phần ăn: 1 phần.
Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
Thời gian nấu ăn: 40 phút.
Thành phần:
- Da dầu và nước:
- Bột gluten vừa 150g
- Mỡ heo 50g
- Đường trắng 20 gam
- 60 gam nước
- Sắc nét:
- Bột mì ít gluten 120g
- Mỡ heo 60g
- Bột ca cao 8 g
- Đổ đầy:
- Thịt sầu riêng 230g
- Bột nếp xay nước 80g
- Đường trắng 50 g
- Chấm một nắm muối tinh và ngón tay cái
Cách làm:
1. Bột nếp xay nước cho vào chảo chống dính chiên từ 5 đến 7 phút.
2. Dùng thìa trộn đều tất cả các nguyên liệu trong phần nhân và trộn đều. Bọc màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh.
3. Tất cả các nguyên liệu ở phần nước và phần da dầu được cho vào máy nấu.
4. Để màng bọc thực phẩm trên túi trong 30 phút.
5. Tất cả các nguyên liệu trừ bột ca cao được trộn thành bột, sau đó cho bột ca cao vào trộn đều.
6. Quấn màng bọc thực phẩm và da dầu lại với nhau
7. Da dầu nước được chia thành 8 phần, mỗi phần khoảng 35 gam, và bánh dầu được chia thành 8 phần, mỗi phần 23 gam.
8. Da dầu nước bẹp dúm, bọc dầu giòn
9. Nắm chặt
10. Tất cả được bọc và đóng lại bằng màng bọc thực phẩm trong 20 phút.
11. Đóng miệng lại và tạo thành một miếng lưỡi bò dày và nhất quán. Khi bạn đang tán bột, hãy dùng lực thật đều để tránh làm chảy nước và dầu.
12. Cuộn nhẹ từ trên xuống dưới
13. Dùng màng bọc thực phẩm và thư giãn trong 20 phút
14. Nhẹ nhàng mở miệng hướng lên trên
15. Cuộn từ trên xuống dưới
16. Dùng màng bọc thực phẩm và thư giãn trong 20 phút
Những con ốc đang hình thành
17. Lấy một viên bột và dùng dao sắc để cưa từ giữa thành hai. Đừng cắt bột ở một đầu.
18. Nặn bột có mặt vừa cắt, chú ý vừa sức, không quá mỏng hoặc quá dày.
19. Cầm miếng bột đã ép trên tay với mặt đẹp hướng xuống dưới, miết nhẹ cho 1/3 cạnh tròn của bát thành bát.
20. Cho sầu riêng vào nhồi đừng kiểm soát lượng nhồi, đừng tham lam nhồi nhiều quá, khi nhét túi dễ bị trào ra ngoài.
21. Nhẹ nhàng gấp lại và kẹp lại như một chiếc bánh bao
22. Cho vào khay nướng
23. Làm nóng lò trước 180 độ rồi cho vào lò nướng giữa lò 180 phút ở 180 độ.
24. Lấy giá phơi ra để nguội.
25. Vỏ béo có đẹp không?
26. Ăn một cái! Sắc nét! Quá ngon!
Lời khuyên:
Có thể bảo quản trong thời gian dài với túi giữ nhiệt tươi mới.
Thực phẩm đông lạnh có thể bảo quản trong thời gian dài.
Tham khảo một số loại sầu riêng ngon đang kinh doanh tại Sầu riêng Gia Lai để làm bánh Tai heo này chất lượng hơn nhé!
