Mới đây, trong một đi ăn buffet sáng ở một resort nổi tiếng, tôi đã bị giền món bánh mì nướng ăn kèm với sốt trái cây.
Tuy nhiên, họ chỉ phục vụ sốt táo và sốt dâu. Tôi cảm thấy vị táo ngon và thanh hơn, ngọt vừa đủ, khiến cảm giác không bị ngấy. Tuy nhiên, bạn nào thích ăn ngọt nên chọn sốt dâu.
Sau đợi trải nghiệm thú vị đó, tôi muốn chia sẻ đến các bạn công thức món sốt táo sầu riêng đã được biến tấu.
Theo dõi bài viết để tự tay làm món sốt tuyệt vời này nhé.
Tại sao bạn sẽ thích món bánh này???
Mùi vị rất vừa miệng, mùi sầu riêng thơm, ngọt vừa đủ. Sốt táo sầu riêng có thể khiến bữa ăn của bạn trông giống phong cách Tây Âu đấy!
Sầu riêng có tính hoạt huyết, nên ăn món sốt này rất có ích cho con gái để giảm đau trong những ngày đó.
Công thức khá đơn giản, với một chút thời gian, bạn có thể mời gia đình và bạn bè món sốt táo sầu riêng ăn kèm bánh mì nướng tuyệt vời này.
Bây giờ chúng ta cùng thực hiện nhé!
Công thức này thuộc về: home-cooking-recipes. Các bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ăn mới lạ tại đây.
Phần ăn: 1 bánh lớn.
Thời gian chuẩn bị: 25 phút.
Thời gian nấu ăn: 30 phút.
Thành phần:
- Cơm sầu riêng 100g
- Apple một
- Đường trắng 70g
- Nước chanh
- Nước 100g
Cách làm:
1. Chuẩn bị: Lấy một chai thủy tinh sạch cho vào nước sôi luộc vài phút rồi vớt ra để khô tự nhiên. Chuẩn bị nồi nấu mứt (không dùng nồi sắt)
2. Táo ta gọt vỏ và rỗ, lấy cùi (khoảng 150g) cắt thành từng miếng nhỏ cho vào nồi. Đổ 2 thìa nước cốt chanh và miếng táo vào trộn đều. (Nước chanh pha nhanh để ngăn táo đổi màu do oxy hóa)
3. Thêm 70g đường trắng và trộn đều
4. Cho 100g nước vào, đun ở lửa vừa (khoảng 30 phút) cho đến khi nồi nước hơi sôi thì chuyển sang lửa nhỏ cho đến khi táo chín mềm.
5. Đổ siro táo vào hộp đựng thích hợp (hoặc trực tiếp trong nồi) và thêm 100g thịt sầu riêng
6. Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn.
7. Cho phần táo sầu riêng đã xay nhuyễn trở lại nồi, đun trên lửa nhỏ, đun cho hết nước thừa.
8. Món bánh mì nướng ăn kèm với sốt táo sầu riêng đang đợi bạn thưởng thức.
Lời khuyên:
1. Phương pháp nấu mứt là ngâm trái cây tươi với đường trong vài giờ. Sau khi pectin được kết tủa, nước sốt táo bị hư. Đó là do táo dễ bị biến màu và bị oxy hóa nên không thích hợp để ủ lâu. Ngoài ra, hàm lượng pectin trong táo rất phong phú, người ta dễ dàng nấu pectin để làm mứt mà không bị chua.
2. Lượng đường trong 70g bằng 1/3 tổng lượng 250g thịt 100g + 150g. Về cơ bản, mứt có thể được làm theo tỷ lệ của lượng đường. Nếu nhỏ quá sẽ không có lợi cho việc bảo quản mứt được lâu.
3. Việc cho thêm nước cốt chanh vào đây là để ngăn chặn sự đổi màu do oxy hóa của táo, kéo dài thời gian bảo quản của mứt, đồng thời cũng có thể điều chỉnh độ chua ngọt của mứt. Có thể điều chỉnh liều lượng tùy theo sở thích và độ ngọt của trái cây.
4. Tốt nhất là không dùng chảo để làm mứt. Chảo sắt không bị chua và dễ bị đen khi sên mứt.
5. Bạn cũng có thể làm sốt sầu riêng nước dừa bằng cách trộn sầu riêng với đường, nước cốt dừa và nước ấm, đun lửa vừa, đun lửa nhỏ.
Chúc các bạn có những trải nghiệm thú vị!
Tham khảo một số loại sầu riêng ngon đang kinh doanh tại Sầu riêng Gia Lai để làm bánh sốt Táo Sầu Riêng này chất lượng hơn nhé!
