Cách Làm Món Tráng Miệng Kiểu Malaysia – Bánh Kếp Apom Balik

Apom Balik là một loại bánh kếp tráng miệng  nổi tiếng của Malaysia. Nó có vị đậm đà với sầu riêng và pho mát, hoặc thậm chí là chuối, socola..

Nó có thể được làm mỏng như bánh crepe hoặc dày như một miếng bánh mì nhỏ với 2 miếng bánh gập đôi lại với nhau

Khuôn làm bánh kếp được đặt trên một dãy dài xô kim loại chứa đầy than hồng. Buổi tối đã nóng, và chỉ cần đi bộ qua thôi cũng khiến tôi đổ mồ hôi nhiều hơn. 

Các đầu bếp đã hình thành một dây chuyền lắp ráp, một người bôi mỡ khuôn, người kia đổ bột, trong khi người thứ ba lật và lấy chiếc bánh pancake đã hoàn thành.

Thành phần:

• 1/2 chén bột mì
• 1/4 chén bột gạo
• 1/2 cốc đường caster
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 1/2 chén sầu riêng xay nhuyễn
• 8 lá dứa
• 2/3 cốc nước cốt dừa
• 1 ly nước
• 3 quả trứng
• một chút muối

Cách làm:

1. Rửa và trộn lá dứa với nước và lọc lấy nước cốt.

2. Rây hoặc đánh đều hỗn hợp bột gạo, bột mì, muối và bột nở vào âu trộn.

3. Trong một bát riêng, trộn đường, trứng và sầu riêng xay nhuyễn với nước cốt dừa đặc. Khuấy cho đến khi đường tan.

4. Trộn các nguyên liệu khô với 1 cốc nước lá dứa để tạo thành bột mịn.
Cho dần phần bột này vào hỗn hợp trứng. Trộn đều và lọc hỗn hợp.

5. Đun nóng khuôn bánh kếp hoặc chảo nhỏ cho đến khi nóng. Bạn cũng có thể sử dụng chảo nhỏ hoặc chảo crepe cho mục đích này. Giảm nhiệt và dầu mỡ một chút.

6. Đổ lớp bột mỏng vào khuôn. Nấu trên lửa nhỏ, không đậy nắp, cho đến khi xuất hiện bọt trên cùng. Đậy nắp và nấu cho đến khi bánh kếp chuyển sang màu vàng nâu. 

7. Lấy ra khỏi khuôn và gấp bánh thành một nửa. Xếp bánh ra đĩa và thưởng thức khi đang còn nóng hổi.

Tùy ý, bạn có thể phết một lớp kem sầu riêng hoặc thạch lên mặt bánh trước khi gấp.

Lời khuyên:

Tham khảo một số loại sầu riêng ngon đang kinh doanh tại Sầu riêng Gia Lai để làm bánh Kếp này chất lượng hơn nhé!