Home » Hướng Dẫn » Món Ngon: Bánh Trung Thu Da Tuyết Sầu Riêng (榴蓮 冰 皮 月餅)

Món Ngon: Bánh Trung Thu Da Tuyết Sầu Riêng (榴蓮 冰 皮 月餅)

sau-rieng-banner
Bánh trung thu da tuyết mềm và dai được làm từ nhân kem sầu riêng ngọt ngào tự làm. Bột da tuyết rất dễ làm và vẫn mềm sau khi cho vào tủ lạnh. Bài viết sau chúng tôi chia sẻ hình ảnh cụ thể từng bước để bạn tham khảo và thực hiện.
banh-trung-thu-da-tuyet-sau-rieng-1

Sử dụng loại sầu riêng nào??

Cơm sầu riêng là phần quan trọng nhất của bánh. Chúng tôi khuyên các bạn nên lựa chọn những quả sầu riêng chín cây, với cơm vàng, dẻo quẹo, để món bánh được làm ra với hương vị tuyệt vời nhất.

Hãy liên hệ chúng tôi, chúng tôi luôn có những quả sầu riêng mới rụng, từ những vườn được lựa chọn kỹ càng nhất. Đảm bảo sẽ không làm phiền lòng các bạn.

sau-rieng-gia-lai

Tại sao bạn sẽ thích món bánh này???

1. Bạn không cần phải mua gao fen (bột gạo nếp nấu chín) để làm da tuyết. Tôi chỉ xào một chút bột gạo nếp để làm gao fen để phủi bột khi tạo hình bánh trung thu
2. Bột có độ mềm và dai đáng kinh ngạc khiến bạn liên tưởng đến món bánh mochi ngon
3. Công thức làm nhân sầu riêng dễ làm, chỉ cần theo dõi bài viết là làm được ngay nhé.

banh-trung-thu-da-tuyet-sau-rieng-22

Bây giờ chúng ta cùng thực hiện nhé!

Phần nhân sầu riêng này thích hợp làm nhân bánh trung thu, bánh ngọt, bánh hấp. Tôi sẽ không sử dụng nó làm nhân cho bánh trung thu nướng truyền thống vì tôi không sử dụng nhiều đường và dầu, những thứ cần thiết cho bánh trung thu nướng truyền thống.   Các bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ăn mới lạ tại đây.

Công thức này thuộc về: whattocooktoday.com. Các bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ăn mới lạ tại đây.

  • Khẩu phần 12 chiếc loại 50gram
  • Thời gian chuẩn bị 15 phút
  • Thời gian nấu: 40 phút

Thành phần:

Phần vỏ bánh:

  • 25 gr bột gạo nếp, bột gạo ngọt / bột mochiko
  • 20 gr bột gạo
  • 10 gr tinh bột mì không phải bột mì
  • 90 ml nước
  • 20 gr đường đóng băng
  • 10 gr dầu ăn
  • màu thực phẩm màu đỏ hoặc màu do bạn lựa chọn
  • 30 gr bột gạo nếp, bột gạo ngọt / bột mochiko

Phần nhân:

  • 250 gr thịt sầu riêng rã đông nếu đông lạnh
  • 50 gr đường
  • muỗng canh bột gạo nếp
  • muỗng canh dầu ăn

Cách làm phần nhân bánh Mooncake fille:

1. Bỏ phần thịt sầu riêng ra khỏi hạt.

banh-trung-thu-da-tuyet-sau-rieng-2

2. Xay nhuyễn trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn.

banh-trung-thu-da-tuyet-sau-rieng-3

2. Đặt sầu riêng đã xay nhuyễn lên một cái chảo lớn. Cho đường vào nấu trên lửa vừa cho đến khi đường tan hết.

banh-trung-thu-da-tuyet-sau-rieng-4

3. Khi đường tan hết sẽ chảy ra, rắc bột nếp vào và tiếp tục khuấy cho đến khi không còn thấy bột nữa.

banh-trung-thu-da-tuyet-sau-rieng-5

4. Cho dầu ăn vào khuấy đều cho đến khi dầu ngấm.

banh-trung-thu-da-tuyet-sau-rieng-6

5. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp sền sệt và rời khỏi mặt chảo.

banh-trung-thu-da-tuyet-sau-rieng-7

6. Để nguội hẳn ở nhiệt độ phòng rồi gói lại và cất vào tủ lạnh để ướp lạnh

banh-trung-thu-da-tuyet-sau-rieng-8

7. Khi dùng được, chia sầu riêng ra. dán và dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại thành một viên tròn. Phần sẽ phụ thuộc vào kích thước khuôn của bạn

banh-trung-thu-da-tuyet-sau-rieng-9

8. Nắn bóp chặt cho phần nhân thêm đậm đà.

banh-trung-thu-da-tuyet-sau-rieng-10

Cách làm phần vỏ bánh da tuyết:

1. TẠO BỘT LÀM VỎ BÁNH

Một ít khoai tây và gạo nếp (gạo lứt) cùng với 30 gr bột nếp lên chảo chống dính khô, để lửa vừa. Xào trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi bột bắt đầu có mùi thơm / nướng. Để nguội hoàn toàn.
2. CHUẨN BỊ LÀM VỎ BÁNH
1. Kết hợp tất cả các thành phần trong một bát trộn cách nhiệt và khuấy để kết hợp.

banh-trung-thu-da-tuyet-sau-rieng-11

2. Đặt hỗn hợp này vào nồi hấp và hấp ở nhiệt độ cao trong 15 phút.

banh-trung-thu-da-tuyet-sau-rieng-12

3. Bột đã chín và đông lại

banh-trung-thu-da-tuyet-sau-rieng-13

4. Dùng thìa khuấy bột khi còn nóng để tạo thành một khối bột lớn. Khi đủ nguội để cán, xoa dầu nhẹ vào lòng bàn tay và nhào bột vài lần để tạo thành khối bột mịn không dính tay.

banh-trung-thu-da-tuyet-sau-rieng-14

3. TẠO HÌNH CHO BÁNH
1. Chia bột thành từng phần 30 gam (đối với khuôn 50 gam)

banh-trung-thu-da-tuyet-sau-rieng-15

2. Làm phẳng bột và cán thành những viên tròn khoảng 10cm.

banh-trung-thu-da-tuyet-sau-rieng-16

3. Lấy nhân sầu riêng ra bạn cho vào ngăn đá tủ lạnh. Tháo màng bọc thực phẩm. Cho nhân vào giữa và bọc xung quanh

banh-trung-thu-da-tuyet-sau-rieng-17

4. Quét bột với bột nếp nấu chín mà bạn đã chuẩn bị trước đó. Bụi bột thừa.

banh-trung-thu-da-tuyet-sau-rieng-18

5. Cho bột này vào khuôn và ấn để in hình hoa văn lên bột. Lặp lại với phần còn lại của bột và nhân.

banh-trung-thu-da-tuyet-sau-rieng-19

6. Mình dùng khuôn 50 gam và chia bột thành các phần 30 gam thì được 12 phần.

banh-trung-thu-da-tuyet-sau-rieng-20

4. CHILL
Chuyển vào hộp kín và giữ lạnh trong tủ lạnh đến một tuần. Chúng được tiêu thụ tốt nhất trong vòng 3-4 ngày. Càng để lâu, bánh càng khô.

banh-trung-thu-da-tuyet-sau-rieng-21

Cách bảo quản:

TỦ LẠNH: Giữ họ ướp trong tủ lạnh trong một container không khí chặt chẽ cho đến một tuần, nhưng cố gắng để tiêu thụ trong 3-4 ngày như da khô hơn sẽ nhận được các bạn còn giữ chúng trong tủ lạnh.
TỦ ĐÔNG: Chuyển giao cho một tủ đông – túi hoặc hộp đựng thân thiện, không chạm vào nhau và chúng có thể được giữ đông lạnh tối đa trong 2-3 tuần.

Tham khảo một số loại sầu riêng ngon đang kinh doanh tại Sầu riêng Gia Lai để làm bánh Trung thu da tuyết này chất lượng hơn nhé!

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

About Nguyễn Hùng

Hùng là một người con của Pleiku – Gia Lai. Sinh ra và lớn lên từ vùng đất cao nguyên, Hùng đã gắn bó với cây sầu riêng từ nhỏ. Với niềm đam mê dành cho sầu riêng, Hùng lập ra Blog này, mong muốn mọi người yêu thích sầu riêng trên khắp Việt Nam, có cơ hội được thưởng thức những quả sầu riêng tươi ngon và an toàn đến từ vùng đất bazan màu mỡ nơi đây!

Bạn đang ở đâu? Hùng FREE Ship Sầu Riêng đến nhé!

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Scroll to Top