Bánh bông lan gai sầu riêng siêu kute này đang rất hot gần đây. Bánh này độ khó cao, các bước thực hiện siêu rườm rà nên các bạn muốn thử làm thì phải thật kiên nhẫn nhé.
Tại sao bạn sẽ thích món bánh này???
Cảm quan bề ngoài bánh bông lan sầu riêng nhìn khá đẹp mắt, sang chảnh. Một hình thể mô phỏng giống như thật.
Miếng bánh có mùi nhẹ, vị ngọt ngào của sầu riêng kết hợp với trứng sữa beo béo. Không những vậy bánh còn rất mềm và có độ dai nhẹ sẽ rất thích thú với tất cả mọi người đấy.
Bây giờ chúng ta cùng thực hiện nhé!
Công thức này thuộc về: fantang-mm. Các bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ăn mới lạ tại đây.
Phần ăn: 1 phần.
Thời gian chuẩn bị: 30 phút.
Thời gian nấu ăn: 4 giờ.
Thành phần:
- 300g bột mì ít gluten
- Bột nở 4g
- 5 quả trứng
- một chút vani
- Đường 150g
- Dầu 100g
- Sữa 45g
- Bơ 460g
- Bột đường 50g
- 80 gram bơ
- Thịt sầu riêng 80g
Cách làm:
1. Đập trứng + đường, sử dụng máy đánh trứng để đánh trứng đánh nhuyễn.
2. Thêm dầu và một giọt vani. Trộn bột mì và bột nở, rây mịn vào nồi. Đánh nhuyễn.
3. Lấy một ít dầu và chải đều trong lòng nồi. Rây đều một ít bột mì để bột bám đều vào bên trong nồi.
4. Đổ bột vào 2 khuôn tròn và gõ nhẹ vào đáy để lắc hết bọt.
5. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 30 phút cho đến khi cắm tăm vào bánh mà không bị sột soạt. Sau khi lấy ra sẽ nguội và không nóng, bạn có thể trực tiếp cho ra khuôn để ở chế độ làm mát
MẸO: Bánh nở và nứt khi nướng là chuyện bình thường. Đó là dùng độ cong của vết nứt nở ra để tạo hình cho trái sầu riêng.
6. Làm lớp phủ bánh bông lan hương sầu riêng: bơ mềm để ở nhiệt độ phòng và dễ dàng bẻ thành một ngón tay
7. Thêm bột bơ sau khi bơ mềm
8. Đánh nhuyễn
9. Thêm kem tươi và đánh bông đều. Nếu hợp nhất không tốt, hãy cho vào lò vi sóng trong vài giây.
10. Nhúng phần thịt sầu riêng vào bát
11. Xay nhuyễn.
12. Thịt sầu riêng nhuyễn sốt kem
13. Khuấy đều với máy đánh trứng. Sốt kem sầu riêng đã sẵn sàng
Bắt đầu tạo hình những chiếc bánh.
14. Cắt phần mũ và đế bánh rời ra
15. Ghép các phần bánh lại với nhau như hình.
16. Lúc này, chiếc bánh 6 inch phía trên cũng được cắt ra từ chính giữa. Vì vậy, chúng tôi nhận được ba bánh trên, dưới và dưới cùng.
17. Cắt một lỗ nhỏ ở giữa miếng bánh để cho phần thịt sầu riêng tươi vào.
18. Phủ một lớp sốt kem sầu riêng lên bánh dưới cùng.
19. Đặt lớp bánh giữa lên trên
20. Cho lượng thịt sầu riêng tươi vào đầy các lỗ
21. Sau đó, một lớp sốt kem sầu riêng được thoa lên trên.
22. Cuối cùng là phủ lớp bánh trên cùng.
23. Dùng dao cắt bánh theo mô phỏng thành hình quả sầu riêng.
24. Trộn sốt kem sầu riêng.
25. Thoa sốt kem sầu riêng lên toàn bộ bề mặt bánh
26. Phần sốt kem còn lại dùng để tạo hình gai sầu riêng (có thể dùng súng phun hình gai)
27. Toàn bộ bề mặt bánh sầu riêng làm xong.
28. Dùng súng phun màu thực phẩm để tạo màu lên bề mặt bánh sao cho màu gần giống với sầu riêng. Sầu riêng có thể được làm bằng sô cô la hoặc kẹo mềm, sau khi cho vào sẽ trông giống thật hơn.
Lưu ý: thân bánh này tương đối chắc, phù hợp với hình dáng sầu riêng và chịu được trọng lượng của kem. Bánh sẽ nở ra và nứt ra khi nướng là bình thường, tức là dùng độ cong của vết nứt nở ra để tạo hình cho trái sầu riêng.
Tham khảo một số loại sầu riêng ngon đang kinh doanh tại Sầu riêng Gia Lai để làm bánh Bông Lan này chất lượng hơn nhé!
