Món bánh Crepe sầu riêng chắc hẳn ai cũng đã biết đến, với sự kết hợp của kem tạo ra vị béo, hòa quyện với nhân sầu riêng có mùi thơm quyến rũ.

Bạn sẽ không tiếc công sức làm ra chúng đâu nhé để làm được món bánh này chỉ cần khéo tay một xíu, làm ra chúng cũng không quá khó nên bạn có thể thử nghiệm tự tay làm ra món bánh yêu thích của mình nhé

Cách làm bánh Crepe sầu riêng

Phần nhân bánh Crepe

• Kem tươi (8 cái)
• 15 gram  đường
• 150 ml kem tươi lạnh – Tối thiểu 30% béo
• Custard (6 – 8 cái)
• 20 gram đường
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 100ml  sữa tươi không đường (đun hơi ấm) 10 gram tinh bột ngô

Phần vỏ bánh (8 cái)

• 100 gram (96 ml)
• Nước cốt dừa đóng lon (coconut milk, không phải coconut cream)
• 100 gram bột mì đa dụng
• 20 gram đường
• 1 miếng bơ nhỏ để rán bánh
• 3 ml chiết xuất lá dứa – Không bắt buộc
• 200 ml sữa tươi không đường
• 2 trứng gà
• 150 gr sầu riêng hoặc nhiều hơn tuỳ thích

Nào chúng ta cùng vào bếp nhé.

Bước 1

Rây bột và đường cho vào thau. Cho nước cốt dừa và đập trứng vào thau bột, sau đó trộn đều

Bước 2

Rây thau bột lại 2 lần để loại bỏ các cục bột bị vón, lấy màng ni lông quấn thực phẩm quấn kĩ lại, để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

Bước 3

Trong khi đợi, bỏ đường và kem tươi vào đánh bông kem tươi lên, rồi để vào ngăn mát tủ lạnh đến khi dùng.

Bước 4

Lấy thau bột ra khỏi tủ lạnh quấy đều. Nếu muốn làm cả vị lá dứa thì múc lấy một nửa lượng bột rồi pha thêm chiết xuất lá dứa và màu thực phẩm xanh.

Bước 5

Bắc chảo chống dính lên, để lửa liu riu, cho một xíu bơ vào chảo, khi bơ tan chảy hết dùng giấy lau chỉ để dính một lớp mỏng trong chảo.

Bước 6

Khuấy đều bột rồi múc một muỗng đỗ vào chảo, cầm chảo nghiêng cho bột chảy để xung quanh chảo, để lửa liu riu rán khoảng 1,5 phút, khi nào thấy mặt bánh se lại và khô thì vỏ bánh sẽ được đưa ra dễ dàng, không bị dính, Vớt bánh ra, hãy đặt chúng lên khay có khe hở để bánh nhanh nguội và rán cho để khi hết phần bột còn lại

Bước 7

Lấy vỏ bánh bỏ nhân vào, rồi gói thành hình nào mà bạn cảm thấy thích nhất là được nhé. Vậy là bạn đã có món bánh Crepe để thưởng thức rồi

Lưu ý:

1. Trong quá trình rán bánh nên để lửa liu riu, vì để lửa quá to, mặt dưới của bánh sẽ dễ bị cháy. Không rán quá lâu bánh dễ bị dai và cứng.

2. Trước khi đổ bánh thì phải khấy đều cho phần bột không bị lắng xuống.

3. Nước cốt dừa là nguyên liệu quan trọng giúp vỏ bánh mềm và thơm, không nên thay thế bằng sữa hay nước.

Chúc bạn thành công với món bánh Crepe hấp dẫn này nhé!

Tham khảo một số loại sầu riêng ngon đang kinh doanh tại Sầu riêng Gia Lai để làm bánh Crepe này chất lượng hơn nhé!