5/5 - (62 bình chọn)

Snack sầu riêng là một món ăn nhẹ phổ biến ở Thái Lan, phổ biến đến mức chuỗi siêu thị bán lẻ 7-11’s thậm chí còn bày bán chúng trên kệ hàng cùng với Khoai tây chiên của Lay.

Snack sầu riêng được làm từ những múi sầu riêng chưa chín, sầu riêng sượng và phần sáp của vỏ. Nó có nhiều điểm chung với phần ruột vỏ sầu riêng. Phần này cũng đã được ứng dụng để chế biến thành snack vỏ sầu riêng.

Những múi bị sượng này được cắt lát mỏng và sau đó chiên ngập dầu thực vật, được ướp gia vị với muối và nghệ để cải thiện màu sắc.

Câu chuyện

Trong khi tham quan Lễ hội Sầu riêng Laplae ở Uttaradit , tôi được đưa đến thăm một cửa hàng sản xuất chip sầu riêng tại nhà của Suda Wan Suebjohn.

Những người phụ nữ ở Thái Lan sản xuất Snack sầu riêng tại nhà. Họ phải làm việc nhanh chóng để tạo ra đủ snack để đáp ứng nhu cầu. Có những ngày khối lượng lên tới 500 kg snack.

Tại một cửa hàng chuyên sản xuất snack sầu riêng, cô ấy chỉ cho tôi cách cô ấy thái những múi sầu riêng cứng và sau đó chiên chúng trong một cái chảo khổng lồ chứa dầu vàng loang loáng, sôi sùng sục.

Cô ấy làm việc nhanh nhẹn, quất những miếng sầu riêng qua máy vắt. Sau khi để khoai tây chiên ráo nước trên đống khăn giấy, cô gói khoai tây chiên vào những chiếc hộp hình quả sầu riêng rất độc đáo.

Snack sầu riêng Thái Lan

Nếu bạn không có thời gian, hoặc tài nghệ nấu nướng của bạn không tốt. Bạn có thể mua bằng cách đặt hàng qua amazon. Nếu không, hãy làm theo công thức dưới đây và thưởng thức!

Công thức từ Joy’s Thai Kitchen. Thời gian: 20 phút

Thành phần:

1 muỗng cà phê muối
3 cốc dầu thực vật
Sầu riêng chưa chín (cắt lát)

Sầu riêng chưa chín cắt lát

Cách làm vỏ sầu riêng chiên

1. Cắt sầu riêng thành từng miếng mỏng, sử dụng máy hoặc cẩn thận cắt bằng dao. Đảm bảo rằng các lát có độ dày như nhau để chúng sẽ nấu với tỷ lệ như nhau.