Bánh mì sầu riêng với những chiếc bánh mì tròn tròn, xinh xinh, có lớp vỏ bánh chiên giòn béo, thơm ngon bao lấy nhân sầu riêng béo ngậy đặc trưng rất hấp dẫn, hứa hẹn là món ăn tuyệt vời cho mọi bữa sáng.
Tại sao bạn sẽ thích món bánh này???
Bánh mỳ sầu riêng với phần bánh mỳ mềm ẩm quyện cùng lớp nhân kem sầu riêng thơm lừng, béo ngậy tạo cảm giác vô cùng ngon miệng nhưng không hề ngấy tí nào.
Hy vọng với công thức làm bánh mỳ sầu riêng được chia sẻ trên đây sẽ làm thỏa mãn vị giác của bất kì tín đồ nào yêu thích sự ngọt ngào và hương vị thơm ngon của loại trái cây này.
Bây giờ chúng ta cùng thực hiện nhé!
Công thức này thuộc về: home-cooking-recipes. Các bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ăn mới lạ tại đây.
Phần ăn: 8 bánh lớn.
Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
Thời gian nấu ăn: 40 phút.
Thành phần:
- (loại lỏng) bột cao 75 gram
- 75 gam nước
- Men 0,5 g
- (bột chính) bột cao 125g
- Bột thấp 50g
- Men 2 g
- Đường mịn 40g
- Muối 3 g
- Sữa bột 10g
- Toàn bộ trứng lỏng 25g
- 55 gam nước
- Bơ 25g
- Sầu riêng nhồi
- Sầu riêng 150g
- Đường bột 30g
- 18 gam lòng đỏ trứng
- Bột thấp 60g
- Giòn
- 30 gam bơ
- Đường mịn 30g
- Bột thấp 70g
- Nhân sầu riêng thêm 20 gram bơ
Cách làm:
1. Hạt giòn đã sẵn sàng để sử dụng. Sau khi bơ mềm, thêm đường mịn và ít bột năng để tạo thành những hạt nhỏ bằng tay.
2. Bơ chín mềm thêm đường bột rồi cho lòng đỏ trứng gà vào khuấy đều (có thể dùng đường cát mịn, nếu sầu riêng ngon thì trừ 10 gam đường) rồi cho thịt sầu riêng vào khuấy đều, thêm bột năng rây mịn.
3. Hỗn hợp được đảo đều trong ngăn mát tủ lạnh, cho tất cả các nguyên liệu trừ bơ vào bột chính để chuẩn bị gluten rồi thêm bơ vào để loại bỏ màng.
4. Bột được lên men trong lò trong một giờ. Nếu thời tiết lạnh, có thể hâm nóng bát để hỗ trợ quá trình lên men.
5. Chia thành 45 g bột và bọc màng bám trong 15 phút.
6. Bọc kín nhân sầu riêng, cho kín miệng và đánh bông hỗn hợp trứng cho giòn.
7. Lên men phụ trong lò trong một giờ đến gấp đôi
8. Lò nướng 180 độ ở tầng giữa và tầng dưới trong 20 phút.
9. Ok, mọi thứ đã sẵn sàng. Thưởng thức thôi.
Sự kết hợp giữa sầu riêng và bánh mì … đó là một sự kết hợp hoàn hảo … chúc các bạn thành công
Lời khuyên:
Nên thưởng thức ngay khi bánh còn nóng hổi nhé.
Bánh sẽ ngon hơn khi ăn cùng với sốt táo hoặc sốt táo sầu riêng. Chúng tôi đã có bài viết hướng dẫn làm sốt này. Các bạn có thể kết hợp nhé.
Tham khảo một số loại sầu riêng ngon đang kinh doanh tại Sầu riêng Gia Lai để làm món Bánh mì này chất lượng hơn nhé!
